Полное руководство по становлению барменом • Бар выше

Бар

Полное руководство как стать барменом

Бармен — это профессия, требующая целого ряда навыков. Это не только приготовление вкусных напитков, вы также должны обеспечивать отличное обслуживание клиентов и выполнять различные задачи за барной стойкой.

 Если вы хотите стать барменом, вам следует знать несколько ключевых моментов

Так что приходите с нами, когда мы обсудим, что делают бармены, как стать барменом, важность миксологии и различные инструменты торговли.

барные инструменты

Авторское право A Bar Above

Чем занимаются бармены

Бармены несут ответственность за широкий спектр задач, включая прием заказов, затем смешивание и подачу напитков, которые они делают, а также отслеживание запасов, чтобы у них не закончились ингредиенты или стеклянная посуда. Но, возможно, наиболее важным аспектом барменства является обслуживание клиентов: хороший бармен должен быть дружелюбным, привлекательным и внимательным к потребностям клиентов.

Бармены также должны создавать

Доброжелательную атмосферу. Чистый и организованный бар, музыка, подходящая к атмосфере, и комфортная и непринужденная обстановка (или веселая, оживленная, но все же гостеприимная) — все это помогает создать место, где гости хотят быть и захотят вернуться.

стакан для смешивания коктейлей

Авторское право A Bar Above

Как стать барменом

Чтобы стать барменом, обычно требуется сочетание образования и опыта. Многие бармены начинали как официанты или бармены, изучая основы индустрии, прежде чем перейти к бармену. Другие посещают школу барменов, чтобы получить формальное обучение ремеслу.

Если вы хотите стать барменом

Есть несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы начать. Во-первых, получить опыт работы в ресторане или баре в другом качестве. Это даст вам возможность изучить основы отрасли и получить ценный опыт, а также возможность карьерного роста там, где вы уже работаете.

Также развивайте свои навыки обслуживания клиентов. Как мы упоминали ранее, обслуживание клиентов является важнейшим аспектом барменства. Дружелюбие, вовлеченность и внимательное отношение к потребностям клиентов помогут им вернуться и помогут вам давать более качественные советы. Это беспроигрышный вариант.

Еще один важный навык

Многозадачность. Как бармен, вам нужно одновременно совмещать несколько задач, например, смешивать напитки во время приема заказов. Засеките время, пока смешиваете напитки дома и одновременно пытаетесь заняться чем-то другим, например, готовить или разговаривать по телефону. Бар — это оживленное место, где вы будете отвлекаться, но все равно должны соблюдать правила заказа напитков!

Бармен наливает напиток в стакан купе

Фото предоставлено DesignPickle/stock.adobe.com

Важность миксологии

Миксология — это искусство создания коктейлей, основанное на знании того, какие ингредиенты использовать, как их смешивать и как красиво подать напиток. Хороший бармен должен хорошо разбираться в миксологии, чтобы создавать вкусные и визуально ошеломляющие напитки.

Это также возможность проявить творческий подход к вкусовым профилям и техникам, поэтому важно идти в ногу с тенденциями и расширять собственные границы.

Есть несколько способов изучить миксологию

 В том числе посетить школу барменов или взять классы миксологии онлайн. Онлайн-курсы по миксологии становятся все более популярными, потому что они удобны, доступны и предоставляют студентам доступ к огромному количеству знаний и ресурсов в удобном для них темпе.

Только классы миксологии Реклама

Авторское право A Bar Above

Онлайн-курсы по миксологии

Онлайн-курсы по миксологии отличный способ научиться искусству создания коктейлей. Они предлагают студентам удобство обучения из дома и по собственному расписанию. Многие онлайн-курсы по миксологии предоставляют видеоуроки, письменные руководства и викторины, чтобы помочь студентам освоить основы миксологии.

Здесь, в A Bar Above

У нас есть множество замечательных курсов, которые вы можете пройти, от нашего курса «Основы бара» для тех, кто только начинает, до нашего полного сертификационного курса по миксологии. Самое классное в них то, что вы можете получить к ним доступ даже со своего телефона, так что вы можете буквально работать над своей карьерой в любом месте, где есть доступ в Интернет.

Еще одним преимуществом прохождения онлайн-курса по миксологии является то, что у вас есть доступ к широкому спектру ресурсов, включая рецепты, советы барменов и информацию о различных типах алкоголя. Эти ресурсы помогут вам развить четкое понимание миксологии, когда вы станете лучшим барменом.

подарочная коробка для посуды

Авторское право A Bar Above

Основная миксология Барные инструменты

Коктейльные шейкеры

Коктейльные шейкеры используются для смешивания напитков путем встряхивания. Этот метод предназначен для коктейлей, в состав которых входят ингредиенты разной плотности, такие как алкоголь, сок лайма, размятые ягоды или яичные белки. Существует два основных типа шейкеров для коктейлей: шейкер «Бостон» и шейкер «Кобблер».

Линия коктейльных шейкеров Boston

Бостонские шейкеры, авторские права на бар выше

 Бостонский шейкер

Состоит из двух частей, состоящих из двух металлических форм, одна меньшего и одна большего размера. Меньшая банка наполняется льдом и ингредиентами, а затем сверху помещается большая металлическая банка для шейкера, образуя уплотнение. Затем две части энергично встряхивают, чтобы смешать ингредиенты.

Шейкер для коблера

Представляет собой трехкомпонентный шейкер, состоящий из металлического шейкера, встроенного сита и крышки. Ингредиенты добавляются в металлическую банку шейкера, а затем прикрепляются ситечко и крышка. Затем три части встряхивают вместе, чтобы смешать ингредиенты.

Различные фильтры для инструментов из нержавеющей стали с коктейлем

Авторское право A Bar Above

Коктейльные фильтры

Другим важным инструментом для барменов является фильтр для коктейлей, который используется для удаления любых твердых частиц, таких как лед или фруктовая мякоть, из коктейля перед его подачей. Существует три основных типа сит для коктейлей: ситечко Хоторн, ситечко для джулепа и мелкоячеистое ситечко.

Ситечко из нержавеющей стали Hawthorne с праздничным коктейлем

Хоторн Стрейнер, Copyright A Bar Above

Фильтр Hawthorne

Является наиболее часто используемым типом фильтра в стержнях и состоит из плоского металлического диска со спиральной пружиной по краю. Диск помещается на горлышко шейкера, а пружина плотно прилегает к ободу, позволяя жидкости проходить через сито, удерживая твердые частицы.

Джулеп ситечко с коктейлем

Julep Strainer, Copyright A Bar Above

Ситечко для джулепа

Это сито меньшего размера, которое используется для процеживания крепких спиртных напитков, смешанных в смесительном стакане. В этих напитках мало ингредиентов одинаковой плотности (обычно весь алкоголь, например, мартини), и их лучше перемешивать, чем взбалтывать. Ситечко для джулепа состоит из плоского перфорированного металлического диска, который напоминает большую ложку и плотно прилегает к горлышку стакана для смешивания.

Маленькое тонкое ситечко для наливания коктейля

Тонкое сито, Copyright A Bar Above

Тогда есть тонкое ситечко

Важнейший инструмент, который делает ваши напитки шелковистыми. Этот конусообразный сетчатый фильтр работает в сочетании с фильтром Hawthorne для двойного процеживания коктейля со смешанными ингредиентами или яичными белками, чтобы удалить любые твердые частицы из вашего конечного напитка.

Наливание безалкогольного рома в коктейльный джиггер для сиропа безалкогольного мохито

Японский Джиггер, Copyright A Bar Above

Помимо шейкеров и фильтров для коктейлей, бармены также используют множество других инструментов для приготовления и подачи напитков:

  • Джиггеры, например, представляют собой небольшие мерные чашки, используемые для точного измерения количества жидких ингредиентов.
  • Мадлеры используются для измельчения трав, фруктов и других ингредиентов, чтобы высвободить их аромат.
  • Барные ложки с длинными ручками используются для перемешивания коктейлей в стаканах для смешивания и наслоения разных уровней алкоголя в многослойных коктейлях.
  • Щипцы для льда, носики для разлива и открывалки для бутылок также часто используются барменами, чтобы сделать их работу проще и эффективнее.

деревянный мадлер для праздничных подарков

Wood Cocktail Muddler, Copyright A Bar Above

Бармен — это полезная профессия

Требующая сочетания навыков, включая миксологию, обслуживание клиентов и многозадачность. Если вы заинтересованы в том, чтобы стать барменом, то вам абсолютно необходимо получить опыт работы в этой отрасли, развить навыки обслуживания клиентов и изучить миксологию.

Овладев основами миксологии и научившись пользоваться профессиональными инструментами, вы сможете стать опытным и успешным барменом. Обязательно ознакомьтесь с нашими курсами A Bar Above и начните свое путешествие по миксологии уже сегодня!

Оцените статью
Вкусноповар
Добавить комментарий